|
Een Prachtige Varkensfilet Gevuld Met Appels En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 ? kilo varkensfilet
- 1 citroen gehalveerd
- zout
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden
Bereidingswijze: - Verhit voor de vulling de boter en olie in een braadpan op middelhoog vuur. Fruit de ui hierin 3 minuten
- Voeg appel en salie toe en bak tot de appel goudgeel en gaar is: af en toe toeren. Haal de paan van het vuur en roer broodkruim, melk en peper door het appelmengsel.
- Snijd het vlees op afstanden van 5 mm in. Spreid de vulling over het midden van het vlees. Rol het vlees op en bind vast met keukengaren.
- Bestrijk de rollade met citroen en zout. Leg de rollade in een braadslee en bak 20 minuten. Zet de oven nu op 180 graden en laat het vlees in 45 minuten gaar worden. Bak de rollade niet te lang want dan wordt het vlees droog en taai.
|
|
|